Volkoren woknoedels met kip en groenten
Volkoren woknoedels met kip en groenten

Volkoren woknoedels met kip en groenten

Volkoren woknoedels met kip en groenten

Deze maaltijd zet je binnen 15-20 minuten op tafel! Ideaal dus als je op een doordeweekse dag na werk geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar toch een voedzame maaltijd op tafel wil zetten!

Woknoedels

Ingrediënten voor 2 personen:

– 120 gram ongekookte volkoren woknoedels

– 1 zak voorgesneden Thaise (🌶️) of Chinese wokgroente (400 gram) 

– 200 gram kipfilet

– Een scheutje ketjap manis 

– Snufje peper, paprikapoeder en zout om de kip op smaak te brengen

– Scheutje olijfolie

– Optioneel: zwarte en witte sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Kook de woknoedels zoals aangegeven op de verpakking.

2. Snij de kipfilet in blokjes en kruid deze met wat peper, paprikapoeder en zout.

3. Doe de kipfiletblokjes in de pan en bak deze totdat ze gaar zijn.

4. Haal de kipfiletblokjes uit de pan zodra ze gaar zijn om te voorkomen dat ze te droog worden.

5. Doe de zak voorgesneden wokgroente in de pan en roerbak dit 4-5 minuten.

6. Voeg na een minuut of 3 een klein scheutje ketjap manis toe (een heel klein scheutje is al voldoende!)

7. Giet de woknoedels af zodra ze gaar zijn en voeg deze toe aan de groente.

8. Voeg de kip hier weer aan toe en roerbak het geheel nog 1-2 minuutjes.

9. Proef! Indien nodig kun je nog een klein scheutje ketjap manis extra toevoegen.

10. Schep het op je bord en garneer het eventueel af met wat zwarte en witte sesamzaadjes.

 

Voedingswaarden:

Calorieën: 420 kcal

Koolhydraten: 51 gram 

Eiwitten: 32 gram 

Vetten: 7.5 gram 

Vezels: 12.8 gram 

Wil jij graag persoonlijk advies? Maak een afspraak bij Diëtistenpraktijk Rinket in Enschede!